Margirio kelionės

Aliejų galima rasti daugelyje pasaulio šalių. Jų yra ir ten, kur begalinė žaluma, yra ir šalyse, kur žalumą su žiburiu sunkiai galima rasti. Jau nuo seno aliejai buvo naudojami maistui, gerinti sveikatai, grožio procedūroms, pramonėje. Gamindami maistą daugiausia susiduriame su saulėgrąžų, alyvuogių ar rapsų aliejumi. Tokiais būna nukrautos visos lentynos parduotuvėse. Kalbėdami apie grožio procedūras jau brendame į tankesnį mišką ir aliejų sąrašas ženkliai ilgesnis. Neatsilieka aliejų sąrašas kalbant ir apie sveikatą. Įvairiausių augalų ir jų sėklų aliejai yra plačiai naudojami kosmetikos ar vaistų gamybai. Turkija yra didžiulė šalis, todėl nenuostabu, kad ir aliejų čia išgaunama daug. Žinoma, nemažai yra importuojama, tačiau kurie gi aliejai gaminami būtent čia? Žemiau rasite netrumpą sąrašą aliejų, kuriuos galima rasti Turkijoje ir tikėtina jie pagaminti čia.

Prieš naudodami bet kurį aliejų, net ir patį nekalčiausią, pasidomėkite teisingu jo naudojimu ar vartojimu. Nereiktų ryti ar pilti ant savęs visko iš eilės prieš tai nepabandžius nedidelio kiekio. Turkijoje, kaip ir bet kur kitur, prieš perkant reiktų gerai apžiūrėti pakuotę ir sudėtį ar aliejus grynas, ar natūralus.

Kaip aliejai naudojami Turkijoje?

Kepimui, virimui, salotoms ruošti naudojami saulėgrąžų, alyvuogių ar kukurūzų aliejai. Šituo turbūt nė kiek nenustebinau. Nors daugiau gyvenimo praleidžiantys virtuvėje pasakys, kad maistui galima naudoti ir daugiau aliejų.

Riebiosioms imtynėms Yağlı güreş (jali giureš) taip pat naudojamas aliejus. Vyrai (pehlivan – narsuolis) mūvi odines kelnes kisbet ir ruošdamiesi kovai visą kūną išsitepa alyvuogių aliejumi, kad priešininkui būtų sunku jį suvaldyti. Yra šalyje vietų, kur kovo vyksta jau ne vieną šimtmetį nenutrūkstamai. Atrodytų, kad šios imtynės yra unikalios, tačiau užuominų apie riebias imtynes galima rasti šumerų ir Babilono laikotarpiu, taip pat graikų romėnų laikotarpiu imtynėms buvo naudojamas aliejus. Remiantis islamu Turkijoje imtynininkai turėjo prisidengti sarmatą kelnėmis (dažniausiai buvo siuvamos ir buivolo odos).

Vienas populiariausių ir žinomiausių aliejų, naudojamų grožio industrijoje tai rožių aliejus. Turkai neturi šio aliejaus išgavimo šimtamečių tradicijų. Tik keli dešimtmečiai, tačiau jau sėkmingai įsitvirtino pasaulinėje šio aliejaus ir rožių vandens gamybos rinkoje. Kalbant apie rožių aliejų ir rožių vandenį reiktų keliauti į Ispartą. Tai vienas ir miesto simbolių ir rožių kvapas beveik tvyro ore. Šalia miesto neaprėpiami rožių laukai, kurie pražįsta vėlyvą pavasarį. Tada gegužę ir birželį laukuose knibžda ne tik bitės, bet ir žmonės, renkantys žiedlapius, kurie vėliau keliauja į fabrikėlius. Mieste yra ir daugybė parduotuvių, siūlančių produkciją su rožėmis. Rožių sirupas naudojamas gaminti įvairius konditerinius stebuklus. Levandų aliejus taip pat yra išgaunamas Ispartos provincijoje, Kečiborlu apylinkėse. Vasaros metu netgi vyksta levandų festivalis. Atvyksta nemažai turkų iš Stambulo, Antalijos, kitų miestų. Levandų arbata, levandų ledai, levandų pagalvės. Dar jei nusiperkate puokščių, kurias moterys riša čia pat – laukuose, tai kvapas juk persekios ilgai. Birželio antroje pusėje galite pasijausti kaip Prancūzijos Provanse. Visi čia būna atsipūtę ir linksmi (galbūt dėl levandų kvapo savybių). Prie to paties būtų ir migdolų aliejus ar pušų terpentinas, įvairių aliejų mišiniai. Juos naudoja plaukų stiprinimui, kai kuriuos kūnui, rankoms ar veidui.

Kvapų terapijai yra naudojami įvairūs eteriniai aliejai. Na nėra visa šalis kvapų pagalba pasiekusi nirvanos, bet eteriniai aliejai dažnai naudojami kvapų terapijos tikslais parduotuvėse (kad jaustumėtės patogiai ir ramiau plačiai atvertumėte pinigines), namuose.

Aitriosios paprikos aliejus

Migdolų aliejus

Šalavijų aliejus

Žuvų taukai

Anyžių aliejus

Kadagio uogų aliejus

Dygminų aliejus

Arklio kaštonų aliejus

Avokadų aliejus

Kalendulos aliejus

Bergamotės aliejus

Rozmarinų aliejus

Kviečių gemalų aliejus

Graikinių riešutų aliejus

Pušų terpentino aliejus

Juodgrūdės aliejus

Lauro sėklų aliejus

Lauro lapų aliejus

Pieninio erškėčio aliejus

Artišokų lapų aliejus

Bazilikų aliejus

Lazdyno riešutų aliejus

Žemės riešutų aliejus

Pistacijų aliejus

Kmynų aliejus

Rožių aliejus

Garstyčių sėklų aliejus

Aguonų sėklų aliejus

Morkų sėklų aliejus

Dilgėlių aliejus

Figų sėklų aliejus

Moliūgų sėklų aliejus

Jonažolių aliejus

Levandų žiedų aliejus

Arbūzų sėklų aliejus

Tuopų aliejus

Melionų sėklų aliejus

Abrikosų branduolių aliejus

Čiobrelių aliejus

Raudonėlių aliejus

Salierų sėklų aliejus

Linų sėmenų aliejus

Kalendrų aliejus

Erškėtrožių aliejus

Citrinų žievelės aliejus

Petražolių sėklų aliejus

Melisų aliejus

Mirtos lapų aliejus

Mėtų aliejus

Granatų sėklų aliejus

Eukaliptų aliejus

Ramunėlių aliejus

Raudonmedžio aliejus

Pelynų aliejus

Apelsinų žievelių aliejus

Pankolių aliejus

Agurkų sėklų aliejus

Česnakų aliejus

Svogūnų aliejus

Sezamo sėklų aliejus

Cinamono žievės aliejus

Vynuogių sėklų aliejus

Vyšnių kauliukų aliejus

Jazminų aliejus

Alyvuogių aliejus

Kokius aliejus ir kaip/kam naudojate?